保护咸鸭蛋

　　今天星期六，天气多云。我从家里拿了一个生的咸鸭蛋，用纸巾把它擦得干干净净的，我再拿来十几张纸巾把它包的好好的，就连写作业的时候也拿着它，当数学作业做好了休息的时候我走进房间里，拿起了妈妈的墨镜玩了起来。我好像忘了要保护咸鸭蛋的事情了，结果手一滑，咸鸭蛋就像吃了兴奋剂的鸽子一样，飞快的向地面冲去，我吓得蒙住了双眼，心想这下完了，只听见“啪”的一声鸭蛋破了。

　　我看着地上的破鸭蛋，心想算了给乌龟吃吧，我捡起蛋黄来到乌龟池边。我突然停住了“咦，咸鸭蛋的蛋黄怎么是硬的呀?”

　　我带着疑惑把蛋黄扔给了乌龟，洗了洗手打开电脑。原来，鸭蛋在盐水里浸泡久了，蛋黄里的蛋白质的溶解度降低了，结果发生凝结现象，所以变硬了。

　　知识真是无处不在啊!

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